第547章红豆肉松面包

    第547章红豆肉松面包(第1/2页)
    祁妙完全没想到，送给裴晚的面包，竟然能在当日就收到了回信。
    按照她们之前的往来习惯，裴晚收了她的吃食，改日就会找个借口，要么给她送些小玩意儿来，要么过几日又约她出去逛街吃饭。
    像今日这么快收到回信的，简直是屈指可数。
    裴府的小厮将信件送到了门口，祁春正好路过便拿了进来。
    祁妙好奇地展开一看，只见上面写着一行凌乱的小字，凌乱到足以让她一眼就能看出来裴晚烦得不行。
    “我爹很喜欢你做的面包，想买些明日上朝吃，不知你那里可还有多的？”
    话很简洁，祁妙看了后，露出了一抹若有所思的表情。
    她知道面包很饱腹，现代许多人都拿面包当做早餐，尤其是工作的牛马们。
    祁妙也曾经当过一段时间的牛马，是以对那段时间的痛苦印象深刻。
    她本想等到甜点铺子开业时，再推销一波面包的抗饿属性，将其推为方便面的另一种替代品。
    方便面走的是薄利多销的路子，这年头好的面粉实在太贵，薄利多销是不可能了。
    面包方便携带，味道比干粮好了不知道多少，还抗饿，她是打算推销给那些要出远门的人的。
    没想到裴尚书又给她扩宽了一波思路，完全可以卖给那些要上早朝的官员嘛，他们还有钱，完全买得起。
    祁妙当即决定从裴尚书这里下手，她让人给裴晚送面包这段时间，正好又烤了一窑，这一窑的面包稍微复杂些，做的是红豆肉松面包。
    面包还未烤好，祁妙让人给裴晚回了信，说晚饭后会派人送过去。
    红豆肉松面包其实也就是多了一层馅，外面再多裹了一层肉松而已。
    红豆倒是好做，煮熟就行，祁妙吃红豆面包时喜欢红豆的那种颗粒感，是以并没有把红豆煮得太过软烂，免得成了红豆沙。
    费事一些的是肉松，不过有了面包窑后，做出来也不算太过麻烦。
    祁妙把红豆煮熟，面团发酵好，她打算先做肉松，再烤面包。
    肉松可以做鸡肉、牛肉、猪肉的，厨房里正好就有猪肉，祁妙就干脆用猪肉来做。
    她选的是一块里脊肉，仔细地去掉里头的筋后，随意切成了几块。
    起锅烧水，往锅里放了葱和姜，把肉往里一扔，盖好锅盖。
    听见锅里发出噗嗤噗嗤的声响，她掀开锅盖果然瞧见水烧开了，表面飘起许多细小的浮沫。
    祁妙把表面的浮沫全都舀了出来，盖上锅盖煮了大约两盏茶的时间，等到放凉后便能继续下一步。
    她将手洗干净，细长的手指轻松地把肉块撕成了一条一条的肉丝，肉丝要撕的细，必须要有耐心。
    光是撕肉丝，就花了她不少时间。
    好不容易撕完后，祁妙倒不算很累，只是长时间维持一个姿势，难免会脖子疼肩膀痛胳膊疼。
    古代有一点不好，就是没有机器，所有事情全都纯纯手工，虽说没有各种添加剂，但就是太费时间太费力。
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    她往撕好的肉丝里加了一勺酱油，又加了些糖和一些盐。
    打蛋器是没有的，要是有她之前也不用手动打发奶油了。
    好在她之前让田庄的人用竹子做了个手动的打蛋器，比起机器的确费劲不少，比起筷子却好用了许多。
    祁妙用自制的手动打蛋器，飞快地搅拌着这些肉丝。
    肉松做出来本来就要求蓬松，瞧着就是搅成一团的状态，她用打蛋器这么一搅，就像是一根又一根的线，瞬间被她搅得一团乱麻，要得就是这个效果。
    面包窑里面还有余温，完全就够用来烤这些肉松。
    唯一问题就是面包窑不像现代的烤箱，可以调节温度，还能设置时间。
    祁妙只能凭借先前这个面包窑烤出第一批面包的时间和状态，再结合上辈子对烤面包温度的了解，推测出这面包窑里的温度大概在多少。
    好在她在现代时经常烤面包，不然还得多试几次，要是新手，就别想能用面包窑一次性烤好肉松了。
    祁妙都能想象肉松被烤焦烤糊的场景，她对此特别小心地将这些肉松送进了面包窑，并且亲自在面包窑面前守着。
    主要是这肉松做起来麻烦，她懒得撕，最好是一次成功，她今日真的不想再撕一次肉丝了。
    古代没有时钟，光是看天色也很难把控这一盏茶的时间。
    毕竟这么短的时间，天色也很难有什么变化就是。
    祁妙已经练就出了做任何菜式都能凭借各种外在条件，判断火候是否合适，有没有熟……总之她就是能让这些吃食呈现一种最好的状态。
    但面包窑嘛，有些困难，她还得再练。
    祁妙为了保证时间的准确，只好先去亲自泡了一杯茶，摸到茶杯从滚烫变成了温热，她就知道时间差不多了。
    她迫不及待地打开面包窑门口的木板，模样比先前做面包时还要紧张。
    好在她打开窑门的一瞬间，就瞧见了里面黄澄澄的肉松。
    一看就是成功了！
    她连忙端了出来，小心翼翼捻起一点放入口中。
    嗯，没有焦，但是火候稍微过了一些。
    肉松有柔软的，也有微微焦的，后者吃起来要更脆一些。
    祁妙本来想做前者，对于温度的把控微微有些失衡，做出了后者。
    差别不大，只要没废，她就很满意了。
    烤出来的肉松放凉之后，她又用打蛋器搅了搅，这样更加蓬松，好看也好吃。
    接下来就是烤面包，步骤和先前没什么区别，祁妙先前做过一次，已经很有信心了，她根本不用多想，坚信自己能成功。
    面包再次出炉时，无论是品相还是味道，和先前已经有了很大的差别。
    面包最外层裹了一层厚厚的肉松，除了麦香外，还能闻到一种奇异的肉香，中间还混了一丝焦香。
    当然普通人闻不出来这么具体的气味，他们只能闻见一种霸道的香气——
    刚出炉的面包就是如此，香喷喷的，十分诱人。

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