第516章定价策略

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    杨氏也跟着上了手，三人围着案板各自忙活，不多时便整出了满满一炉盘的面包胚。
    宋曦一边做一边同两人说道：“其实这面包的馅料远不止红豆沙一种。”
    “咱们如今做的是甜口的，但也可以做咸口的。”
    林氏手上没停，接话道：“咸口的？包什么馅？”
    “这可就多了，比如裹肉馅的，蒜香口的，葱油口的.....”
    “城里百姓每个人口味不同，有人爱甜有人爱咸。咱们的品类越多，能覆盖的客人就越广。不过这事不急，往后一样一样慢慢试。”
    林氏被女儿打开了思路，点头应道：“成，回头娘琢磨琢磨，先把这红豆的做好了，再想旁的。”
    三人将面包胚一一码好，送进了烤炉。
    因为是头一回做红豆馅的，火候、温度、时间这些全没个准数，宋曦不敢掉以轻心，守在炉子跟前寸步不离。
    随着时间推移，炉膛里内的面包胚在高温中慢慢膨胀、上色。
    约莫过了一炷香的工夫，随着炉门不时被打开，查看面包状况，空气中便开始弥漫开一股不同于蜂蜜面包的甜腻香气。
    红豆沙被烘烤后散发出的味道，十分浓郁、甜腻。
    杨氏在一旁直吸鼻子，“这味儿可太馋人了。”
    宋曦觉得差不多了，便顺势抽出炉盘，见其面皮已经熟透，红豆沙受热后更加软糯，颜色也变深了些。
    只是面包表面已经微微发焦，颜色比她预想的要深。
    林氏拿起一块尝了一口，嚼了嚼，“这馅料是真的好，又甜又糯，配上面皮嚼着很香。就是这外头焦了一层。”
    宋曦也厮了一块尝了一口，也点头道：“还是在炉里时间长了，烤的太过，回头再缩短时间试试。”
    林氏将那掰开的面包递给杨氏，她撕了一角尝了尝，含混着说道：“除了表面焦了点，里头的红豆沙味道是真没的说。这若是火候拿捏准了，比蜂蜜面包还要受欢迎。”
    宋曦心里有了数，又尝试烤了一炉，这一次缩短了出炉时间，无论是从色泽，还是从品相来说，都要比第一次的好上许多。
    面包表皮金黄，掰开来看，馅料与面皮的层次分明，红豆沙裹在卷曲的面皮间，像一朵半开的花。
    她尝了一口，外层酥脆，内里松软，红豆沙经过烘烤之后甜度刚好。
    宋曦将出炉的时间在心里默默记下，“回头再试一炉，把把控好品质，后续拿出去卖便没什么问题了。”
    杨氏看着已经觉得十分满意，“这哪还用再试？就这个滋味，拿到城里去，还不是被人抢售一空？”
    宋曦笑了笑，没有松口。
    做食物这桩事，差之毫厘便谬以千里。出炉早一刻、晚一刻，火大一分、小一分，成品的口感天差地别。
    她既然要把这门生意做长久，品质上便不能含糊。
    “毕竟是要拿出去卖的吃食，容不得差池，这一又是咱们第一次做，便再烤一炉吧，这回把温度卡好了。往后我不在的时候，你们心里也能有数。”
    既是宋曦吩咐，杨氏自然是尽心照做。
    宋长庆赶着骡车进院子时，便闻到空气中散发的，不同于先前烤蜂蜜小面包的香味。
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    他深吸了一口气，确认自己没判断错，循着香味便往后院来了，“什么东西这么香？”
    林氏指了指案几上放着的红豆面包，“你闺女新琢磨出来的红豆面包，尝尝味道如何？”
    宋父走近瞧了瞧案板上金黄圆润，卷成花环似的，红豆沙从划口处隐隐透出暗红的色泽，瞧着甚至诱人。
    他也含糊，拿起一块便往嘴里送。
    嚼了两口，眉头便舒展开来，含混着道：“这个好。比蜂蜜面包还有嚼头。”
    宋曦从另一侧的案几上，倒了一碗热水递给父亲，“爹，今日城里的货卖得如何？”
    宋父在凳子上坐下，大口灌下，而后并不十分讲究的用衣袖摸了摸嘴角残留水渍，畅快笑道：“好，好的很！”
    “我刚送过去，那边的蜂蜜小面包都卖完了，这不将货物卸下来，便紧赶慢赶回来，一会儿还得给他们再送一批过去。”
    生意如此红火，林氏听见铺子那边的情况，也是满脸喜色，忙不迭道：“庆哥，那你坐在这儿歇一歇，喝口水，再吃些东西垫垫肚子。”
    “一会儿你再去送货时，给这几十个红豆面包一并带过去，去城里试试水。”
    说罢，林氏用围裙擦了擦手，风风火火地往前院走，去拿装货的竹筐和防潮用的油纸。
    他见妻子这般说，一边咀嚼着手中的新式面包，一边转头看向女儿，询问道：“曦曦，这面包，你打算怎么卖？”
    宋曦拉过一条板凳，在父亲对面坐下。
    原先的鸡蛋糕、蜂蜜小面包，售价并不算贵。
    那会儿刚摆摊，打的便是薄利多销的主意，靠着便宜好吃的名头迅速推广自家的铺子，用来吸引客流。
    如今铺子也有了，名声也传出去了，自然不能一直只做赚辛苦钱的买卖。
    这款新出的红豆卷，宋曦打算换一个策略。
    一来，红豆、精面加上白糖，食材成本本就比普通面包高出一大截，做法也更费工夫。
    另一方面，她现在需要赚更多的钱。
    先前答应给李大夫开的医馆，到现在还未曾提上日程，再者，刚刚从萧大人那里得来的庄子，后续还需要寻人手收整。
    还有后续处理羊毛的事情，雇佣人手，处处都需要钱。
    宋曦心里早就有了主意。
    她只略作沉吟后，便开口道：“我看，就一块定价八文钱吧。”
    听到这个数字，宋长庆拿着红豆面包的手不由抖了一下。
    他低头看了看手里三两口被自己咬没的红豆卷，忍不住咽了口唾沫，只觉得嘴里这口香甜的红豆沙突然变得有些烫嘴。
    他方才夸夸两口就吃掉了八文钱，这八文钱都够买一斤上杂粮了。
    宋长庆拔高了声音，面露迟疑，“曦曦，这会不会太贵了？”
    一旁的杨氏也竖着耳朵听两人对话，待听到自己方才吃的一块面包就要八文钱，也是忍不住咋舌。
    八文钱都能买到半斤肉了，这般定价真的会有人舍得去买吗？

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