第八百四十一章美味熊掌

    第八百四十一章美味熊掌
    熊掌美味，但是不太好做！
    做得不好，其实很难吃的。
    不过，华国自古以来就是美食王国，对于各种食材的做法有着充分的研究。首先的就是要处理熊掌上的毛发。
    清康熙年间的王士祯所著《食宪鸿秘》里便有记载，“带毛者，挖地作坑，入石灰及半，放掌于内，上加石灰，凉水浇之。
    候发过，停冷，取起，则毛易去，根即出。”
    也有人就干脆用稻草烧去上面的毛，但有股焦味。
    也有的干脆用开沸水烫了去皮，种种方法不一。
    但幸好戴红旗他们的这些熊掌带已经剥皮的，很干净，所以就不用那么麻烦。
    四人回到宿营的山洞，戴红旗再次安排，让罗刚去丛林里打几只野鸡。接着又让雄霸和秦峰两人再去小溪里面抓鱼虾。
    为了吃熊掌，雄霸，罗刚，秦峰三人热情高涨。
    很快他们就回来了，罗刚打了两只山鸡，雄霸和罗刚子抓了十几条野鱼，都是两三斤一条，长得很肥硕。至于虾，小溪里倒是有，不过，太小了，是那种小米虾，两人也不抓了。
    戴红旗熊掌做熊掌的手艺还是当初在临海的时候，跟自己饭店的主厨廖师傅学的。
    当然，学的是理论，但是实际上从没做过，毕竟，现在熊是保护动物，熊掌很难获得。
    戴先先将两只山鸡杀了取肉切块，剩下的鸡骨和一些鱼骨加姜葱放入锅中熬汤，再去了一些野猪肉，切块，再切了一些鱼肉。
    山鸡、野猪肉，鱼肉虾都是用来给熊掌提鲜，使它的口感更好，味道更加鲜美。
    接下来，就是处理熊掌了，首先，他把熊掌放在锅里用沸水煮一刻钟后捞出，然后锅内再烧沸水，加入姜、蒜，少许酒，另外还有几种从附近丛林采摘的野生调料。
    再放入熊掌煮一刻钟捞出，以去除熊掌的腥味。
    再把切好的鸡肉、豚肉、虾过水烫一下，去除上面的血沫，洗净。
    早上几人吃火锅的竹笋还有一些。
    戴红旗取竹笋，用滚水烫一下后，和熊掌、山鸡肉、野猪肉、鱼肉一起放入他们带的行军锅中，再放点姜蒜，加入用鸡骨、鱼骨熬出来的汤水，然后放入锅中用大火炖。待熊掌炖到六、七成烂时，行军锅离火，取出熊掌轻轻拆去骨头切成方块状。
    然后调味，再炖，直到软烂为止。
    熊掌营养丰富为山珍之首。
    其性味甘、咸、温，具补气养血、祛风除湿、健脾胃、续筋骨之功效，历来被无数人士推崇。
    戴红旗他们弄得两头大黑熊都是大家伙，尤其是害得罗刚被蜜蜂蜇的那头大黑熊，足足一千多斤。所以，熊掌很大。
    一个熊掌怕不得十几斤。
    不过戴红旗四人都是练武之人，都是大肚汉，一个熊掌即使加上两只山鸡，再加上十几条鱼，他还担心不够吃。就又拿起一个熊掌来。
    这个熊掌他打算用烤的，做一个最简单的蜜炙熊掌。
    戴红旗把熊掌洗干净，然后在上面划了无数道口子，这样等会儿把蜂蜜等涂在上面就容易入味，而且也比较容易熟。
    红通通的火焰，散发出炙热的温度。
    熊掌被架在火上，没一会儿就传出“嗤嗤”的声响，那是油滴入火中的响声。
    雄霸四人看到戴红旗烤熊掌，也好奇的蹲在旁边看着。
    不过，他们看到戴红旗从他的大背包里取出一瓶酱油，都极为无语。
    自己这个老板出远门在背包里带上姜蒜不说，居然还带酱油。这嘴巴得有多好吃呀！
    戴红旗一遍一遍不厌其烦的把蜂蜜和酱油涂在熊掌上。
    他抹得很仔细，务必使蜂蜜和酱油均匀的涂在熊掌上。
    随着蜂蜜和酱油涂在熊掌上，熊掌中不停的传来一阵阵夹杂着蜂蜜、酱油和熊掌肉的香味，让人忍不住就想吃。
    熊掌在火焰的炙烤下慢慢的变得金黄，阵阵肉香扑鼻而来。
    旁边的雄霸，罗刚，秦峰几人不争气的吞了口口水。
    “真香。”
    雄霸深深吸了一口香味，在心底暗暗的想道。
    戴红旗笑骂一声，让他们看好那边身后行军锅里面炖着的熊掌不要烧糊了。
    他自己则径自烤着熊掌。
    香味越来越浓。
    雄霸，罗刚，秦峰三人的眼睛更是一眨不眨的盯着火焰上炙烤的熊掌。
    眼看着香味愈加浓厚，就要熟了。
    又过了一会儿，熊掌终于烤好了。戴红旗拿了几片洗干净的野芭蕉叶子盛起来，端旁边的一块大石头上。
    这块大石头足足有两米长，一米宽。
    被雄霸和罗刚，秦峰他们几个用陨铁石短刀削平，做了一个桌子。
    陨铁石短刀削铁如泥，切削石头简直不要太容易。
    然后戴红旗刀把烤好的熊掌切成四份大的一份小的，每一份大约三斤左右。
    戴红旗说了一声开吃。
    雄霸他们三个人当即拿起熊掌大吃起来。
    一边吃，一边连声称赞，好吃，真地好吃，太美味了！
    雄霸更是说道，“老板，要不，这些天我们再在这里找一找，看看能不能再弄死几只熊。”
    罗刚，秦峰嘴里吃着考熊掌，连连点头。戴红旗不由得无语。
    吃了蜜炙熊掌，行军锅中炖着的熊掌也好了，戴红旗又用切削的竹碗碗给他们每人装了一碗炖熊掌，然后就不再管他们径自吃了起来。
    一时，现场没有其它声息，只有“嗯嗯”“啧啧”犹如猪吃食的声音传出。
    别看两只熊掌二十多斤，再加上两只山鸡五六斤，还有十几条鱼。
    这么多的食物加起来，足足有三四十斤了。
    但是戴红旗四人居然都吃完了。
    吃完以后，四人抱着圆滚滚地肚皮躺在两张熊皮和豹皮上，根本就不想动了。
    戴红旗躺了一会，坐起说道，“起来，我们还要去那个藏宝洞呢！”
    雄霸叹息道，“老板，还是明天去吧，吃饱喝足，真地不想动呀！”戴红旗一想，也对，那个山谷形峡谷有没有人进去，自己几个又不赶时间，真地没必要这么急。当即再次也躺下了。

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第八百四十一章 美味熊掌

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