第157章插队的「王大爷」，点了一道南宋绝学

    那张皱巴巴的红色百元大钞，静静地躺在厚实的实木桌面上。
    纸币的边角微微向上卷起，上面还沾着几块不知名的暗色污渍。
    在林家小馆这方充满着文化底蕴丶飘散着温暖饭菜香气的院子里，这张钱显得格格不入。
    深秋的晚风越过四合院的灰瓦屋檐，打着旋儿吹落了几片老槐树的枯叶。
    林默站在桌边两步远的地方。
    他手里拿着一条乾净的毛巾，正慢条斯理地擦拭着修长指节上的水珠。
    动作不疾不徐，透着一股骨子里散发出来的松弛感。
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    他微微低垂着眼帘，视线在那张钞票上停留了不到半秒钟，便淡淡地移开了目光。
    没有觉得受到侮辱，也没有表现出任何的不耐烦。
    「老先生。」
    林默的声音在微凉的秋风中响起，平淡得像是一杯没有任何波澜的温开水。
    「您刚才跨进院门的时候，没看门口挂着的那块黑板吗？」
    他将擦乾手的白毛巾随意搭在旁边的空椅背上。
    「今天晚上店里的二十桌名额，中午放号的时候就已经排满了。」
    「后厨的火已经压了，食材也都用得差不多了。」
    林默看着眼前这个打扮寒酸的老人，语气十分平和。
    「您现在不管出多少钱，这口锅今天都不会再热了。」
    坐在长条板凳上的姜建国，听到这番毫无情绪起伏的拒绝，隐藏在老花镜后的眼角猛地抽搐了一下。
    火压了？名额满了？
    这种饥饿营销的套路，他这个在商界摸爬滚打了大半辈子的首富早就玩腻了！
    今天要是连菜都没吃上一口就被赶到南锣鼓巷的大街上，他堂堂姜家家主的脸面往哪搁？
    他还怎么抓这个臭小子的把柄？
    姜建国本想拍着桌子大发雷霆，用气势压倒对方。
    但商场老狐狸的直觉告诉他，面对林默这种软硬不吃丶油盐不进的性格，来硬的恐怕只会适得其反。
    万一这小子直接叫那个姓王的老保洁把他架出去，那戏就彻底唱砸了。
    姜建国眼珠子一转，迅速调整了战术。
    他收起了那股跋扈的劲头，宽阔的后背深深地佝偻了下去。
    他双手死死扒住桌子边缘，指关节因为用力而泛白，肩膀开始不受控制般地微微颤抖。
    「老板啊……」
    姜建国故意把嗓音捏得沙哑丶乾瘪，透着一股浓浓的凄凉感。
    「老头子我大老远走过来，连口水都没喝上，现在两眼都在冒金星啊。」
    他用力吸了吸发酸的鼻子，仰起头，老花镜后的眼睛里硬是挤出了几分浑浊的祈求。
    「我就是听人说，你这块招牌亮，你这儿的老板心肠好，手艺高。」
    「难道你们开门做生意的，就忍心看着一个快饿晕的老汉被赶到秋风里挨冻吗？」
    姜建国一边装可怜，一边在话语里暗暗埋下道德绑架的陷阱。
    他用乾枯的手指，颤巍巍地把那张百元大钞往前推了推。
    「我不挑食，我就想吃一道菜。」
    「你要是连一道菜都不肯给老汉做，那你这块金字招牌，不就是专门骗人钱财的摆设吗？」
    林默看着眼前这个突然开始大打悲情牌的老头，眉头微不可察地蹙了一下。
    他依然没有发火，只是静静地站在原地。
    「你想吃什么？」林默淡淡地问了一句。
    姜建国深吸了一口气，报出了那个他来之前在豪车里翻了半天古籍，才精心挑选出来的刁钻考题。
    「蟹酿橙，可以吗？」
    这几个字一出，姜建国的嘴角忍不住在阴影中偷偷往上翘了翘。
    他就不信，这个连三十岁都不到的毛头小子，能接得住这招。
    「蟹酿橙」三个字，在安静的四合院里清晰地回荡开来。
    原本还在低声交谈丶品茶消食的食客们，瞬间安静了下来。
    空气仿佛在这一刻彻底凝固。
    柜台后边，正拿着算盘百无聊赖地算着今天流水的周杨，手里的动作猛地一顿。
    「啪嗒。」
    一颗红木算盘珠子从指尖滑落，撞击边框发出清脆的响声。
    这位平时对什么都提不起兴趣丶连几千万的画作都能随手送人的国画界泰斗。
    此刻竟然猛地抬起了头。
    老花镜后边的那双眼睛里，闪烁着难以掩饰的震惊与错愕。
    蟹酿橙？
    这看着连饭都吃不起的穷老头，居然点名要吃蟹酿橙？！
    周杨倒吸了一口凉气，忍不住站直了身体，目光死死地盯着坐在主桌上的那个寒酸身影。
    院子里的普通食客或许只是觉得这名字听着雅致，带有几分诗意。
    但他这种在文化圈子里浸淫了一辈子的老学究，对这道菜的底细简直太清楚了。
    那根本不是什么街头巷尾能见到的家常小炒，也不是普通酒楼里的招牌菜。
    那是记载在南宋古籍《山家清供》里，专供皇亲国戚享用的宫廷绝密名菜！
    这道菜的工序，繁琐到了令人发指的地步。
    首先需要挑选最为饱满丶色泽金黄且带有双蒂的新鲜香橙。
    厨师要用十分精湛的刀工，截去橙子顶部作为盖子，再小心翼翼地剜去内部所有的果肉和经络。
    这个过程中，橙皮绝对不能有丝毫的破损，否则天然的柑橘香气就会在烹饪中提前外泄。
    紧接着，要拆解最顶级的肥美大闸蟹。
    将剔出的蟹膏和蟹肉混合，辅以特定的陈年花雕酒丶高级香醋。
    精心翻炒调味后，再一点点填入空荡荡的橙盏之中。
    最后一步，还要上竹屉，用文火配着山泉水慢蒸。
    让橙皮里的天然精油，与蟹肉的鲜美脂肪在水汽中完美交融。
    火候差一分，蟹肉的腥气就压不住。
    火候多一分，橙子的苦涩就会渗入肉中，彻底毁了整道菜的口感。
    放眼当下的整个高端餐饮界，哪怕是那些挂着各种名誉头衔的国宴大师。
    也几乎无人敢轻易挑战这道古法神菜。
    更何况，这老头拍在桌上的，只有区区一百块钱！
    一百块钱，在这个物价飞涨的时代，连买两只品相过关的阳澄湖大闸蟹都不够！
    更别提那耗费无数心神的纯手工费了。
    院子里的食客们面面相觑。
    一个戴着金丝眼镜的年轻人压低声音，对同桌的女伴窃窃私语。
    「这大爷肯定是来捣乱的吧？」
    「刚才看他那么可怜，我还想把我这盘没吃完的饺子端给他呢。」
    「结果人家张口就是南宋宫廷菜，一百块钱吃蟹酿橙？他以为这是在超市买蟹黄味的乾脆面呢？」
    「就是啊，这摆明了是来找茬碰瓷的，林老板今天真是倒霉，遇上懂行的无赖了。」
    众人议论纷纷，看向姜建国的眼神里，同情瞬间消失，取而代之的是几分鄙夷和不解。
    姜建国却对这些指指点点的目光视若无睹。
    他依旧保持着那副可怜巴巴的姿态，心里却暗自得意到了顶点。
    他就是要用最卑微的语气，点一道全天下名厨都不敢随便接的古菜。
    而且只给最低廉的价格。
    这是一个完美的死局。
    做不出来，他就能理直气壮地站在道德制高点，嘲笑林家小馆徒有虚名丶欺世盗名。
    做出来了，一百块钱的成本，能做出什么好味道？他照样能挑出一堆毛病来！
    院子里的气氛因为这道突如其来的古籍名菜，变得十分古怪。
    所有人都在等着看林默怎么应对这个满肚子坏水的老大爷。
    是勃然大怒把人扫地出门，还是碍于面子下不来台？
    然而，林默的反应，却又一次出乎了所有人的意料。
    他没有生气，也没有露出任何难堪或是被刁难的窘迫表情。
    他只是微微垂下眼帘，看了一眼桌上那张皱成一团的红色钞票。
    林默连眼皮都没多抬一下，面容平静得像是一块没有波澜的温润古玉。
    他缓缓伸出右手。
    两根修长的手指按在钞票的边缘，不急不缓地，将那一百块钱顺着光滑的木桌面。
    轻飘飘地推回了姜建国的面前。
    动作十分轻柔，却透着一股不可逾越的距离感。
    「老先生。」
    林默摇了摇头，语气依旧淡然，连一丝火气都听不到。
    「蟹酿橙是南宋传下来的古菜，剔蟹肉丶剜橙皮，哪一道工序都太繁琐。」
    「耗费的时间和精力太大。」
    他指了指那张钱，说得十分坦诚，没有丝毫藏掖。
    「这不是一百块钱就能解决的事。」
    「更何况，今天店里根本就没有备下活螃蟹，也没有买新鲜的香橙。」
    「巧妇难为无米之炊，您这单生意，我这小店确实接不住。」
    林默收回手，将双手重新抄进浅色毛衣的口袋里。
    「天色不早了，秋风凉。」
    「您要是真饿了，拿着这钱去胡同口的面馆吃碗热汤面吧。」
    没有嘲讽，没有居高临下的鄙视。
    林默的话说得滴水不漏，甚至还礼貌地替对方指了一条填饱肚子的明路。
    这种稳如泰山丶不随外物起伏的心境，让刚才还在议论的食客们纷纷暗自点头。
    不愧是大家风范，面对这种变相刁难的客人，依然能保持如此好的涵养。
    柜台后面的周杨也长长地松了一口气，重新坐回了椅子上。
    他就说嘛，这种失传的绝学，怎么可能在一个小饭馆里随便就能点出来。
    林默的拒绝，合情合理，挑不出半点毛病。
    然而，这番滴水不漏的拒绝，听在姜建国的耳朵里，却宛如胜利的号角。
    他低下头，看着被推回来的那张百元大钞。
    老花镜的镜片反光遮住了他大半张脸，也遮住了他眼底瞬间爆发出来的狂喜。
    果然是个半吊子！
    姜建国在心里疯狂地大笑起来。
    什么淡定，什么从容，全都是装出来的空城计！
    连做都不敢做，这不就是彻底露馅了吗？
    之前那帮人还把他吹得神乎其神，说什么能做出人间极致的美味。
    原来也就是个靠着几道家常菜，忽悠那些没见过世面的人的普通厨子！
    姜建国觉得自己已经彻底揭穿了林默的真面目。
    但是，商场老狐狸的脑子转得飞快。
    他很快就意识到，光是口头上的胜利还不够。
    如果林默坚决不做这道菜，那他今晚的踢馆行动就只能停留在打嘴仗的层面上。
    他最多只能在院子里骂两句林家小馆名不副实，然后被当成无理取闹的疯老头赶出去。
    如果不逼林默开火，如果不亲自尝一口这小子做的菜。
    他就没法名正言顺地丶从最专业的角度去痛批林默手艺差。
    他就没法带着绝对胜利者的姿态，回去跟老婆和女儿证明，这个厨子就是个骗子！
    为了彻底击溃这个拐跑他家人的臭小子。
    为了捍卫他在姜家的最终话语权和尊严。
    首富决定豁出去了。
    不就是不要脸吗？
    为了胜利，面子算个什么东西！
    老丈人见装可怜这一招没能逼林默下厨，眼珠子在镜片后面滴溜溜一转，马上开启了终极备用方案。
    他猛地倒抽了一口凉气。
    紧接着。
    只见姜建国突然像被瞬间抽乾了全身的力气一样。
    他原本还在微微发抖的肩膀无力地垮了下来，呼吸变得急促且微弱。
    双腿更是像失去了骨头支撑的软泥，夸张地一软。
    「哎哟……」
    伴随着一声虚弱到极点丶仿佛随时会昏死过去的呻吟。
    姜建国直接从那张沉重的长条板凳上滑落下去。
    整个人顺势出溜到了桌子底下，瘫坐在了冰凉的青石板上。
    为了让自己的表情看起来更痛苦丶更逼真一点。
    他在宽大军大衣的遮挡下，伸出那只手。
    死死地丶毫不留情地掐了一把自己的大腿内侧。
    剧痛袭来，眼眶瞬间憋得通红。
    他准备开启他那堪称灾难级别的影帝级表演。

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