第666章洋柿子酱

    第666章洋柿子酱(第1/2页)
    太阳已经升得老高了，晒得后背发烫，也晒得竹席发烫。
    竹席上的茄子条，变的有些发蔫。
    孩子多，干得快，不到一个时辰，后山的茄子和豆橛子就全摘完。
    就是清洗起来比较麻烦。
    晒干菜，最麻烦的就是洗菜。
    孩子们摘完菜后，又变成了运输员，负责把洗干净的蔬菜运到院子里，交给张红旗和胡美丽。
    一上午的时间，很快过去。
    茄子和豆橛子，都处理完，晾晒到院子里，外面的山坡上。
    胡美丽从厨房里走出来，脸上带着汗渍，身上的衣服都被汗水浸湿。
    露出里面的小衣。
    这个年代的农村人，是不穿护甲的。
    女人里面就是穿一件小衣服，也就是小背心或者肚兜之类的。
    一些三四十岁的女人，里面干脆小衣都不穿。
    反正，孩子都生过了，哪还会在乎会不会露点。
    这就是农场常说的金饽饽、银饽饽，土饽饽。
    “今天队里组织人进山了，你说他们今天的收获大不大？”胡美丽一边擦着汗，一边对着张红旗问道。
    “应该不小，不过也不会特别大！
    今天是第一天，我估计不会去太远的山里。
    最多也就是到小黑山那边。”张红旗想了想说道。
    今天，生产队组织人进山去赶山。
    一早就出发了，那个时候，张红旗刚刚练完拳。
    太阳还没升起来，一行三十多人，还有七八条狗，组团进了深山。
    就从剥皮边上，进的山，方向就是小黑山那边。
    小黑山那边，也算是深山了，普通人根本去不到那边。
    不过，一些大胆的村民，还是会去那边赶山的。
    所以，张红旗才会说，收获不小，但不会特别大。
    真想有大收获，得去大黑山，或者野鸡沟、夹皮山那边。
    “小黑山那边也不错了！
    我还是很早以前，二妮刚出生的时候，去过一趟小黑山。
    那边的山货是真多！”胡美丽说着，眼神暗了一下。
    张红旗没有说话，只是轻轻拍了拍胡美丽的肩膀。
    刚生完二妮，就去小黑山赶山。
    不用多问，肯定是被生活逼得。
    二妮是遗腹子。
    还在胡美丽肚子里的时候，胡美丽的男人就死了。
    为了生活，胡美丽才不得不，刚生完孩子没多长时间，就去小黑山赶山。
    就为了多赚点钱。
    这时白洁也从外面走进来，“下午咱们做洋柿子酱？”
    “你家的茄子，豆橛子都晒成干菜了？
    要不，先帮你们晒完干菜，再做洋柿子酱。
    反正，也不差这一两天！”张红旗道。
    “我们家的晒完了，昨天晒得就是我们家的！”白洁道。
    “我说呢！
    我说一分地的茄子，怎么能结这么多茄子！”张红旗笑道。
    院里院外，都是晾晒茄子干的架子和竹席。
    多亏张红旗这边地方比较大，不然还真晾不开。
    “那行，那下午做洋柿子酱。”张红旗旋即又点点头说道。
    “咱们中午吃什么？”胡美丽问道。
    “给孩子炖鹿排吧。
    都忙活了一上午，得好好犒劳一下他们。”张红旗说完，下了地窖。
    从地窖里拿出一扇鹿排。
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    地窖里的温度低，放个两三天不会坏。
    把鹿排交给胡美丽，让她去做饭。
    张红旗又来到地窖，把去年做洋柿子酱用的瓶子抱出来。
    瓶子都装在一个荆条编的筐子里。
    盖房子的时候，因为没地方放，张红旗全都放进了地窖。
    后面也一直没有拿出来。
    做洋柿子酱，要先把瓶子洗干净，还要把瓶子煮一下，高温杀菌。
    然后，才能往瓶子里装洋柿子酱。
    张红旗抱着筐子来到后山，放在小蓄水池边上。
    又转身回去，继续从地窖往外拿瓶子。
    去年为了制作洋柿子酱，张红旗可是专门跑了一趟十八连农场。
    把十八连农场积攒的瓶子，全都弄了过来。
    这些瓶子，都是装葡萄糖或者生理盐水的瓶子。
    白洁把瓶子一个个拿出来，放进蓄水池里。
    拿着刷子，一个瓶子，一个瓶子的洗刷。
    “这个得用牙刷才行！”张红旗笑着说了一句，转身回到屋里，
    拿了两个新的牙刷，递给白洁一个。
    两个人用鞋刷刷瓶子的外面，用牙刷刷瓶子的内壁。
    孩子们也没闲着。
    下午做洋柿子酱，孩子们又开始摘洋柿子。
    把摘下来的洋柿子，都放到小蓄水池边上。
    等着下午清洗。
    两人把瓶子洗刷的差不多的时候。
    胡美丽那边也做好了午饭。
    过来叫大家吃饭。
    吃完午饭，继续忙活。
    先用热水把瓶子烫一遍。
    然后再放到锅里，用开水煮瓶子，杀菌。
    之所以要先用热水烫一遍，是为了避免瓶子直接煮，冷胀热缩之下，瓶子炸裂。
    张红旗把瓶子一个一个放进锅里，开水没过瓶子，盖上锅盖，煮了大约一刻钟。
    把瓶子捞出来，放在架子上晾着，瓶口朝下，控干水。
    张红旗这边把瓶子煮好，那边白洁也洗好了一筐洋柿子。
    洋柿子酱，和后世吃的番茄酱不是一个东西。
    洋柿子酱，洋柿子也要焯水。
    洗干净的洋柿子，用热水烫一下，去掉皮。
    然后切成小块，塞进瓶子里，塞到八分满。
    然后，冷水上锅蒸煮。
    蒸煮半个小时，趁热用橡皮塞把瓶口封好。
    再用塑料布把瓶口包裹起来，用绳子捆好。
    这样，洋柿子酱就算做好了。
    这样做出来的洋柿子酱，能保存一整年。
    是冬天非常难得的一道蔬菜。
    一连蒸了两锅，五十瓶洋柿子酱，才算结束。
    “你们要不要也做一点？”张红旗躺在躺椅上，对着白洁和胡美丽问道。
    “我不用，我和孩子都在你这儿吃饭。
    做了也没人吃。”胡美丽摇摇头。
    “我倒是想做，可哪有那么瓶子？”白洁道。
    白洁马上就要搬去冰城，洋柿子酱，干菜这些，肯定要带过去。
    冰城的冬天，可没有蔬菜卖。
    “你想做的话，想办法去买点瓶子不就行了。
    明天我陪你去县城，黑市上肯定有卖瓶子的。”张红旗笑道。
    “县城有卖瓶子的？”白洁不太相信张红旗的话。
    “只要有人买，就会有人买。”张红旗笑道。

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