第472章炸臭豆腐

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    “yUe……”
    一股死老鼠的味道扑面而来，祁妙差点吐了。
    臭豆腐的臭味真不是盖的，哪怕上辈子是闻过这味道的祁妙，这辈子突然这么一闻，也被熏得屏住了呼吸。
    好在身体很快就习惯了这种味道，初闻觉得臭得天灵盖麻烦，再闻一会儿也就是那么回事。
    借着屋外钻进来的日光，祁妙看清了里面的豆腐。
    不再是最初的白色，而是微微泛黄，上面还冒出了纯白色的霉菌。
    祁妙眼里闪过一丝惊喜，这明显已经能吃了，而且霉菌是纯白色的，说明很成功！
    如果做出来是五颜六色的霉菌，那她倒是不敢吃了。
    手边也没什么器皿，祁妙干脆折身回了厨房，拿了碗筷过来，小心翼翼地夹着臭豆腐。
    她上次一下子做了许多，一次是吃不完的，再说这些古代人恐怕闻到这味道都不敢吃，还是少夹一点。
    这些臭豆腐完全可以再发酵一段时间，到时候闻起来更臭，吃起来更香。
    至于另外一边用来做腐乳的箱子，祁妙暂时没打开，腐乳起码要发酵十五天以上，现在还没到时候呢。
    她兴冲冲地端着臭豆腐出去了，脸上洋溢着兴奋的笑容。
    吃臭豆腐当然兴奋，但更值得兴奋的是，她马上就能看到这些古代人嫌弃又吃惊的表情了！
    祁春从厨房里端了刚切好的猪肉片出来，正巧看见了祁妙，他下意识地就想问好，鼻尖却忽然传来一股恶臭！
    “掌……”话还没说完，他便被熏得不能呼吸了，面色苍白而又惊恐地道：
    “哪里来的死老鼠味儿！”
    他这么惊恐地一嚷嚷，附近的人全都听见了。
    谁不知道掌柜的最爱干净，他们又是在食肆里帮工的，平日里不知道要洗多少回手，要是食肆里出现了死老鼠，那就完蛋了！
    掌柜那么爱干净的一个人，肯定要责罚他们的！
    “哪里有死老鼠！”有人急急忙忙地冲了出来，“赶紧收拾了！”
    祁妙被祁春突如其来的大声嚷嚷吓得一激灵，魏大福、王翠花、于方都冲了出来，准备收拾死老鼠。
    魏大福左看右看，闻倒是闻到了一股冲天的臭味，可院子里干干净净的，连雪都扫了，露出下面的青石板来。
    哪里有死老鼠？
    他们怎么没看见？
    这会儿众人也冷静下来，感受到那股臭味熏的人头疼，仔细闻来源吧，好像又指向另一个不太可能的方向。
    不会吧？
    众人交换了眼神，倍感不妙地看着祁妙。
    祁妙倒是没瞒着，反而露出了灿烂的笑容，“不是死老鼠，是我手里端着的臭豆腐。”
    众人抬眼去看，只见那碗里装着泛黄长毛又发霉的豆腐，只要看上一眼，早上吃下的饭恐怕都要吐出来。
    王翠花连忙掩住口鼻，一个箭步上前，伸手想接过祁妙手里的碗。
    “掌柜，这豆腐都发霉了，我去扔了吧！”
    祁妙原以为她是想帮忙端去厨房，没想到她是要扔了，紧急收回了手，宝贝似的抱住。
    “不不不，这是等会要吃的，别扔！”
    王翠花大惊，魏大福已经被熏的说不出话了，于方一脸惊恐地看着掌柜端着臭豆腐进了厨房。
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    厨房里，剩下两个厨子正在重新给钵钵鸡调味，起锅烧油，正往里倒油，忽然鼻尖传来一股难以言喻的恶臭。
    先前祁春的嚷嚷他们也不是没听见，如今闻见味道这么重，连忙皱眉斥责道：
    “谁把死老鼠带进厨房了？！”
    祁妙：“……”
    她抱着臭豆腐的碗，嘴角抽搐了一下。
    片刻后，在其余几个厨子惊恐的眼神下，祁妙站到了方才有一位厨子烧油的位置。
    正好她也不用再热油了，直接接手他的锅。
    她把方才夹出来的臭豆腐分成了两份，打算一份炸，一份拌。
    臭豆腐本来就切成了厚片，也不用再切，油一热，直接往锅里一倒就行。
    臭豆腐一下锅，热油最大程度地激发了臭味，一时间整个厨房都飘满了一股死老鼠味和屎味。
    除了祁妙以外，剩下的人全都面露惊恐。
    几人小声嘀咕道：“这么臭真的能吃么？”
    “都发霉长毛了，吃了不会闹出人命吧？”
    “我好不容易用顺手的锅，不会就要换了吧！”
    厨子们满脸惊恐地看着掌柜正在油炸死老鼠……不，油炸臭豆腐。
    至于魏大福、王翠花、祁春等人，皆是找了个借口，麻溜地从厨房跑了。
    他们十分羡慕祁夏和祁秋，前者去禾云街摆摊卖雪球山楂去了，据说很受欢迎，忙都忙不过来。
    后者则是跟着江家的人公费出门做生意去了，他们这么大年纪了，还没出过京城，最多去过京城周边的乡县，当真是好生羡慕。
    而他们留在食肆，就要承受来自发霉豆腐的臭味暴击！
    豆腐滋啦啦的在锅中冒着泡，没一会儿就成了金黄色，祁妙用筷子挨个把它们翻过来，再炸一会儿。
    等到两面都呈现金黄色，她拿漏勺轻轻一舀，然后抖两下，把多余的油抖下去。
    厨房里的其他人这时已经感觉没那么臭了，也许是习惯了，也许是炸过以后的臭豆腐没那么臭了。
    祁妙开始调酱汁。
    旁边大碗里还有没炸过的臭豆腐，夹两块过来，捣碎之后加入凉开水。
    这水不能加太多，太多了就没味，加到些许浓稠的程度就行。
    先前备好的做钵钵鸡的调料们，眼下也可以用。
    葱、蒜末、白芝麻等等往里一倒，再淋一层热油上去。
    调好的料汁往炸好的臭豆腐上面一倒，再洒上一小把芫荽，一碗热气腾腾的臭豆腐就做好啦！
    祁妙端起做好的臭豆腐，兴奋地转过身去，“你们快来尝一尝！”
    之前做钵钵鸡时还热情排队挨个过来尝的厨子们瞬间惊恐地后退一步，几乎同时摇了摇头。
    于方连连摆手：“掌柜，我就不用了！”
    其他人也是摆手，只是他们拒绝得没有于方那么直接。
    “那什么，我方才试菜都吃饱了，有些吃不下了！”
    “还是掌柜先请！”
    在祁妙逐渐危险的笑容下，于方咽了咽口水，问道：
    “掌柜，这真的能吃么？”

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